Sabroso
Posts
Matlivet på senaste

Matlivet på senaste

Nu är det sommar och maten förändras. Under sommarhalvåret vill man mer åstadkomma en fräschare smak, som syra och örtighet. Såklart kan man äta en rödvinsås till steken, men det kan vara kul att byta steken mot fisk och rödvinssåsen mot en vitvinssås. Även primörerna är som bäst nu, den svenska sparrisen och rädisorna är magiska. Det gäller att passa på innan det är förbi med alla dessa underbara grönsaker och råvaror. Här kommer två matrekommendationer att äta på i sommar.

Wilmer Lönegren
June 04, 2025

Grand Hotell Marstrand

Restaurangen på Grand Hotell på Marstrand är en klassiker. De serverar klassisk skandinavisk mat med bravur. Vi beställde lite av varje när vi var där och allt var otroligt gott och vällagat. En rekommendation, även om priserna inte är de billigaste.

Överst är en Africana på oxfilé som toppas med syltlök, clementin, gurka och jordnötter. Från vänster: en torskrygg med kokt potatis, en rödtunga med kokt potatis och sparris, och gratinerade ostron.

Bästa bullarna i Göteborg

Härom veckan testade jag det nya bageriet och caféet Borgskogs i Linné i Göteborg. Ägaren, Fredrik Borgskog, har drivit detta stället i Tostared innan och han är en av Europas bästa konditorer. Jag prövade vetebullarna, en kanel och en kardemumma med mandel. Båda var magiska, perfekt luftighet, jättebra med smaken, saftiga och sjukt goda. Stark rekommendation. Varje bulle kostar 43 kr styck, vilket jag tycker är ett väldigt rimligt pris eftersom det är dem bästa bullarna i Göteborg. Jag har inte ännu hunnit testa deras rätter som de serverar för lunch och tidig middag. Bland annat är det flatbreads, mackor och soppor. Men det ska testas inom kort.

Längst upp: En kardemummabulle med mandel, en kanelbulle.

Tack för din läsning!