Fond och buljong

Fond och Buljong

Fond och buljong är det mest fundamentala och viktiga i ett kök. På de görs allt möjligt, men framförallt såser. Såser får en helt annan nivå av smaker när man använder en riktigt bra fond eller buljong. Med en stabil grund blir maten fylligare och smakerna tydligare, en djupare upplevelse i varje tugga. Fond och buljong är inte bara smaksättare, de är byggstenar i allt från klassiska soppor till mustiga grytor och fantastiska såser. Fond och buljong kokas på överblivna delar eller av hela, fina detaljer för extra smaker. Men vad är egentligen skillnaden mellan fond och buljong och hur gör man för att få till det klockrent?